在美国开餐馆让生意越来越好的8个秘诀

让餐馆生意越来越好的秘诀清单

1. 餐馆越忙客人事越少，餐馆越冷清客人问题越多
2. 门前排队人越多，新客人越多，新客人最爱从众。老客人可能选择换一天，但不会流失
3. 晴好天气客人更愿意办储值卡、会员卡
4. 桌椅久坐不舒服可提高翻台率
5. 古典等轻音乐做背景音乐可以提高客单价
6. 三个菜总共$60，不如组合成套餐定价$48，产生的利润更大，而且还好卖
7. 储值卡、会员卡的消费，可以减少顾客的心理负担，结账时没那么心痛，从而提高客单价。因此哪怕办卡时多给些折扣，也要鼓励对方办一张。
8. 顾客看到$60的菜，再看到$20的菜，就会心中有数，最终去选择购买$40的菜。因此如果想主推某个菜，在其价位之上和之下各设置两个价位，顾客往往就去选择中等价位的那个，这就是价格锚定。