经营策略
小白：我要做好一道菜
大师：我要打造一个品牌
设备选择
小白：设备我都用最新最好的
大师：前期新设备和二手设备选择性掺杂，等盈利了再升级
菜单定价
小白：菜单价要高，走高端，宰一个是一个，每一单都要赚够
大师：菜单价不用太高，部分菜甚至可以亏钱，但我单量一定要多，整体是赚钱的就行
客流量与推广
小白：好吃还怕没客流？
大师：酒香也怕巷子深，社交媒体推广一定要做
员工配置
小白：我和一个厨师两个人够了；或者我当厨师，雇个前台就够了，省一点是一点。
大师：我是老板，负责管理厨师和前台，以及分析营收和成本支出数据，我是餐厅的大脑。员工各司其职。
工作理念
小白：我一周七天守在店里，忙得要死
大师：不怕跑客，该休息休息，休息时多学习，走访餐饮发达地区的同行，不断优化自己的门店
