俄亥俄州立大学的几位研究人员带来了一个有趣的发现。他们发表了一篇研究论文，揭示了一种可能消解大蒜口气的解药。而这种解药，很有可能就在你家的冰箱里。
研究细节：酸奶对大蒜气味的抑制效果
俄亥俄州立大学的团队分享了一项关于大蒜的最新研究成果，该研究已发表在科学期刊《Molecules》上。研究指出，实验室发现“全脂原味酸奶几乎能阻止所有导致大蒜强烈气味的挥发性化合物释放到空气中。”
报告结果称，酸奶中各个成分（水、脂肪和蛋白质）单独测试时都对生蒜的气味有着一定的抑制效果，结合在一起（也就是酸奶）更是能够减少其中99%的主要产生气味的大蒜挥发物。
“高蛋白现在非常流行，人们普遍希望摄入更多的蛋白质，”俄亥俄州立大学的食品科学与技术教授、该论文的主要研究员Sheryl Barringer在OSU网站上表示。“附带的一个好处是，高蛋白产品不仅仅是营养补充，还能作为口气清新剂进行推广。”
目前，Barringer表示，希腊酸奶可能是最有效的选择，因为它的蛋白质含量较高。在吃完大蒜后，尽快来一勺希腊酸奶，效果会更好。
其他去除大蒜口气的方法
这并不是Barringer第一次寻找大蒜口气的解决方案。OSU网站介绍称，她之前的研究发现苹果、薄荷和生菜也是有效的“除蒜味神器”。
她的另一个建议是：吃之前试着先把大蒜煎一下，这样也能减少引发气味的化合物。
给餐馆老板的建议：为食客准备酸奶
如果您是开餐馆的，恰好店里有热销的含蒜的餐品，那么不妨也在冰箱里放上酸奶，推荐给客人——你就说，这是科学家的建议。
