美式中餐主厨 / 中餐行政主厨（Executive Chinese Chef / Head Chef）

年薪：9-10万美元

岗位职责

1.厨房运营管理

•负责门店或中央厨房的中餐出品质量和出菜效率。

•制定并优化各菜品的标准化配方。

•监督日常备货、备料、生产计划，确保高峰期高效稳定出品。

•统筹炒锅、配菜、点心、凉菜等各岗位协作。

2.菜品研发

•负责新菜研发，对传统中餐进行本土化优化。

•协助品牌部门进行菜品拍摄、菜单设定及产品定价。

3.成本控制

•严格管控原材料成本、毛利率、报损率及库存周转率。

4.团队建设与人员管理

•负责厨房团队的招聘、培训、排班、绩效考核，打造稳定、高效的后厨团队。

5.食品安全

•严格遵守纽约及美国食品安全标准（DOH/USDA）。配合卫生局检查，确保零重大违规记录。

任职资格

•5年以上大型中餐厨房工作经验，其中至少3年以上主厨或副主厨管理经验。

•擅长至少一大菜系：川菜 / 湘菜 / 粤菜 / 江浙菜 / 北方菜。

•精通炒、爆、煎、炸、焖、蒸等核心工艺。

•熟悉美式中餐爆款结构、出餐节奏与成本模型。

•具备菜品标准化、流程化、数据化管理能力。

•能独立搭建整套后厨生产体系与培训体系。

•有多门店管理或中央厨房经验者优先。

•持有美国合法工作身份，可正常报税。

•普通话流利。

有意者请发送完整版简历（姓名，学历，按时间线索介绍每段工作经历、工作内容、离职原因，电话，邮箱）发送至hhr@dashanrg.com，邮件标题：主厨+姓名