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火攻九宫格里是鲜香麻辣的红油底料

中餐出海在美国: 中国连锁品牌的美国征程 | 2024年最新报告

本报告于2024年7月23日更新

如果你在美国,你一定感觉到了近两年来身边出现了越来越多的中餐连锁品牌,它们跨越重洋,纷纷涌入,丰富了我们的餐饮选择,同时也抚慰了广大华人“想念国内那一口”的情绪。

但你未必能想到,中餐出海可以这么赚钱。

中餐的全球影响力

随着中餐饮食和文化在世界上有着越来越高的影响力,中餐品牌将门店开向了全球各地,也成为了极具吸金潜力的热门项目。

海底捞的成功案例

海底捞就是一个典型的例子,其全球门店数已经超过了1700家,其中1374家位于中国,其余分布在15个国家。2024年2月20日,海底捞发布了盈利预测,表示截至2023年12月31日的预期年收入高于414亿元人民币(约57亿美元)。 如今海底捞是门店覆盖国家数量最多的国际中餐品牌,也是收入规模最大的本土出海中餐品牌。

海底捞在美国的门店分布

其他著名中餐出海到美国的品牌

快乐小羊

除此之外,还有来自内蒙的快乐小羊。根据北美餐饮通数据,截至2024年4月,快乐小羊在美国共有25家门店。其中在加州有7家,其次是伊利诺伊和德州各有4家,在麻省有3家。

刘一手

刘一手位居火锅店出海数量第三位,在美国共有10家门店。

其他火锅品牌

除了以上三家门店数量最多的火锅店,还有山城辣妹子、大龙燚、小龙坎、香天下、德庄等,都分布在美国的各大华人区,尤以东西两岸和德州、芝加哥为主。这鲜香麻辣的火锅文化,实在让人欲罢不能。

茶饮品牌的在美崛起

除了火锅,备受年轻人喜欢的另外一个出海品类就是茶饮了。

喜茶

在蜜雪冰城还在亚洲深耕市场的此刻,喜茶已经有两家纽约门店于不久前开业,且几乎100%复制了国内采用的软硬件设备,还有多家店铺正在筹备中。作为国内茶饮的“顶流”,喜茶在竞争已经十分激烈的纽约再掀起一波排队潮。 更不用说贡茶、快乐柠檬、快可立这三家早已遍布全美,稳稳扎根的茶饮连锁巨头。

贡茶

快乐柠檬

快可立

中餐品牌出海到美国排行榜

出海品类太多,琳琅满目各有千秋,我们根据北美餐饮通的中餐出海品牌数据库,为您绘制了如下列表,仅供参考。

中餐出海到美国的头部20家品牌以及各自的门店数量和所属品类

从上表来看,目前已经成功出海的品牌主要集中在茶饮和火锅两大分类上。二者都具有浓厚的中国文化特色,提供独特的饮食体验。火锅以其社交属性和“氛围感”闻名,非常适合家庭和朋友聚餐,而茶饮则因其多样性和创新性(如奶茶、果茶等)受到年轻人的喜爱。

在美国做中餐出海的发展前景

良好的市场基础

超过6000万海外华人为中餐海外市场奠定了良好的市场基础,更不用说美国的餐饮体量非常大,和中国差不多,并预计今年超万亿美元。但只有80万左右的餐饮场所,只是中国的1/9。美国中餐数量只有中国的三分之一,但美国的中餐定价却是中国的5~7倍。所以在美国做餐饮正处于最好的时机。

具有前景的优势品类

美国是全球快餐消费占比最高的国家。大多数美国人每周在快餐店就餐 1-3 次。有数据显示,36.6%的美国成年人每天都吃快餐。所以短平快的中餐机会很大。当然并非所有的品类都适合出海,北美餐饮通建议参考品类:茶饮、水饺点心等带馅面食、麻辣烫、炒饭、炒面、拌面、拉面、甜品店、烤肉以及火锅。

与此同时,既然中餐出海的浪潮爆发,那么中餐供应链的机会也随之到来。一些复合调味料和预制菜品的市场机会也十分丰富。

中餐出海到美国是时代的浪潮

正有越来越多的非华人群体爱上了丰富多彩的中餐。因此,餐饮人做中餐出海要有信心。只要大家热爱中餐,热爱这个行业,我们就有机会可以成功。

30年前,肯德基进入中国市场,引领了美式快餐的潮流,丰富了大家的饮食结构;30年后,中餐出海成为了时代的浪潮,肩负着将中国餐饮文化散播到世界每个角落、为广大海外华人带去家乡味道的使命,大踏步向前进。