Datassential 于2026年3月18日发布了最新的 Top 25 Emerging Chains，聚焦了美国餐饮行业中正在快速扩张的新兴连锁品牌。
根据官方说明，这份榜单重点关注的是已经达到一定规模、同时又保持连续增长和创新能力的餐饮概念。
从公开披露的前 10 名来看，当前美国餐饮市场最值得关注的几个方向已经非常清晰：小而专的单品模型、国际风味、饮品赛道，以及高传播性的甜品品牌。官方新闻稿还特别提到，部分品牌的门店数近一年同比增幅超过 70%，显示出一批新兴连锁正在美国市场快速放大。
Top 10 Emerging Chains 数据表
| 品牌 | 品类 | 当前门店数 | 近1年门店同比增长 |
|---|---|---|---|
| Toastique | 快餐轻食 | 47 | +119% |
| Kyuramen | 日式拉面 | 46 | +118% |
| The Great Greek Mediterranean Grill | 地中海餐 | 78 | +84% |
| The Peach Cobbler Factory | 甜品 | 115 | +82% |
| 7 Brew | 饮品咖啡 | 548 | +78% |
| KPOT Korean BBQ & Hot Pot | 韩式烤肉火锅 | 137 | +76% |
| Summer Moon Coffee | 饮品咖啡 | 68 | +72% |
| Parlor Doughnuts | 甜品/甜甜圈 | 94 | +66% |
| Savvy Sliders | 快餐汉堡 | 52 | +66% |
| The Halal Shack | 地中海餐 | 46 | +50% |
以上门店数与增速均来自 Datassential 此次新闻稿中公开披露的前 10 个品牌数据。
这份榜单说明了什么？
1. 小而专的品类，更容易跑出复制速度
Datassential 在解读中提到，Toastique、Savvy Sliders 这类品牌的共同点，是围绕高度聚焦的菜单做标准化扩张。相比“大而全”的餐厅模型，这类品牌在选址、供应链、培训和出品稳定性上往往更容易复制，因此更容易实现连锁扩张。
2. 国际风味还在持续升温
从榜单前 10 名能看到，Kyuramen、KPOT、The Great Greek、The Halal Shack 代表的日式、韩式、地中海和清真风味都在持续放量。Datassential 也在新闻稿中明确指出，全球化风味和更具体验感的餐饮模型，仍然是推动消费者兴趣的重要力量。
3. 饮品与甜品赛道依然很强
7 Brew、Summer Moon Coffee、The Peach Cobbler Factory、Parlor Doughnuts 的上榜，再次说明饮品和甜品仍是当前美国市场最容易制造话题和社交传播的赛道之一。Datassential 提到，这类品牌普遍受益于年轻消费者对“快捷、可定制、视觉上更有吸引力”的产品偏好。
对餐饮从业者来说，应该怎么看这份榜单？
这份榜单最值得关注的，不只是“谁开店更快”，而是什么样的模型在美国市场更容易被验证。
- 消费者依然愿意为明确、有记忆点的单品买单。
- 具有文化特色的国际风味仍然在不断吸引主流市场。
- 适合社交媒体传播的饮品和甜品品牌，在拉新方面依然有天然优势。
- 连锁扩张越来越依赖“菜单聚焦 + 运营标准化 + 品牌传播效率”这三件事的组合。这个判断，也与 Datassential 500 长期关注的“largest and fastest-growing chains by unit count and sales”方法论基本一致。
写在最后
如果你关注美国餐饮市场的新机会，这份 Datassential Emerging Chains 榜单很值得持续跟踪。因为真正有价值的，不只是榜单本身，而是它背后释放出的信号：
餐饮行业的新增长，越来越来自可复制的小模型、国际风味创新，以及高传播性的产品体验。
