在美国开新餐馆时，每位老板都希望能快速收回投资。然而，一些关键的实际操作上可能会出现问题，一上来就造成难以挽回的损失。毕竟绝大多数顾客只给你一次机会，而对于新手来说，通常当顾客们批量涌入时，你会发现自己的店铺还有很多之前没有预料到的情况出现。
这里有三个步骤来帮助您顺利开业，快速起店：
第一步：试营业
在正式开业前进行试营业是至关重要的。在这一阶段，千万避免大规模的促销活动，要专注于吸引真正的目标顾客。通过他们的反馈，您可以调整服务流程和菜品质量，确保在开业时能提供优质的顾客体验。
第二步：推出爆款单品
引入特价爆款单品，比如烧烤店最常见的就是一元啤酒，酒吧最常见的一元生蚝，用这类爆款单品引流，能够在不破坏整体价格体系的前提下，吸引人们尝试餐馆的其他菜品。而且一定是要长期稳定的提供。这种策略远好过开业首周半价、买一赠一等促销活动，因为前来的顾客中会掺杂非常多的非目标客户。为了吸引这部分人而降低价格，会让外界对自己的价格体系产生怀疑，等以后恢复正价的时候，顾客反而觉得再买就是冤大头了。
第三步：会员制度锁客
在开业前，就要计划好自己的会员策略。鼓励进店消费的顾客加入会员立享优惠，如消费返券、储值返现、储值送礼等。这样不仅能增加顾客的回访率，还能收集顾客的信息，建起餐馆的私域流量池，为未来的营销活动建立一个稳定的客户基础。
通过以上三个步骤，新开餐馆可以在开业初期建立稳定的客流和良好的市场声誉。开业初期的稳健经营远比一时的爆满更为重要。一举成名固然听起来诱人，但实际上真正稳定且持久的成功往往是基于对餐品和服务持续优化的结果。保持耐心，根据实际情况随时调整策略，逐步建立起餐馆的品牌信誉和顾客忠诚度，这样才能在竞争激烈的北美餐饮市场中脱颖而出。
