扫码点餐是一种通过使用消费者自己的手机，扫描餐馆二维码，在手机上弹出的电子菜单进行点餐的方式。近年来，美国扫码点餐迅速普及，有效降低了餐馆人力成本、提高了食客的点餐效率及用餐体验。主要在于疫情期间，扫码点餐作为餐馆无接触点餐的关键工具，与自助点餐机一起推动了美国餐饮业数字化转型。
参考阅读: 自助点餐机 | kiosks点餐系统在美国餐馆中的应用与发展趋势
美国扫码点餐的应用现状
技术实现
二维码生成与扫描
扫码点餐系统的核心是二维码，而二维码生成技术简单且成本低，餐厅只需将其打印并放置在桌面上。食客使用智能手机的相机扫描二维码，便可进入点餐页面，浏览电子菜单、选择菜品并下单。
后端POS系统集成
扫码点餐系统不仅涉及前端的二维码生成与扫描，还需要强大的后端POS系统支持。POS系统负责处理订单、同步至后厨、更新库存、管理支付等功能。扫码点餐系统作为餐馆电脑的延展功能，通过与现有POS系统集成，可以实现数据的实时同步，确保订单处理的准确性与高效性。
前面提到的生成二维码、搭建点餐页面等流程，通常也为餐馆POS系统供应商的服务内容之一，餐馆老板们可向对应的客服人员咨询此业务。
食客反馈与接受度
食客体验
食客普遍对扫码点餐系统表示满意。扫码点餐系统使消费者无需等待服务人员，节省了点餐时间。食客可以根据个人喜好，自主选择菜品并在线提交，随时加菜，减少了上错菜的概率。
扫码点餐系统所配备的电子菜单还可以根据不同季节和区域设置不同主打菜品和套餐，便捷快速地更新菜单，减少了纸质菜单的印刷成本。其中的彩色菜品图片更是可以提高客单价。
市场调查数据
市场调查数据显示，扫码点餐在美国餐厅的应用率逐年上升。2022年，美国餐厅食客扫码点餐的总量增长了143%。这一数据表明，扫码点餐正逐渐成为餐饮业主流工具。越来越多的食客习惯了使用扫码点餐系统，认为这种方式方便快捷。
扫码点餐的优势
提高效率
减少等待时间
美国扫码点餐系统可以显著减少食客的等待时间。食客无需等待服务员来记录订单，只需扫描桌子上的二维码即可进入点餐页面。大大缩短了点餐时间，提高餐厅的翻台率，从而增加营业额。
优化服务流程
扫码点餐系统优化了餐厅的服务流程，减少了服务员的工作量。服务员可以将更多时间和精力投入到其他服务环节。扫码点餐系统的应用使得餐厅的整体运营更加流畅和高效。
降低成本
人力成本
美国扫码点餐系统可以有效降低餐厅的人力成本。传统点餐方式需要大量服务员来记录订单和处理支付，而扫码点餐系统则无需服务员介入，从而节省人力成本。扫码点餐系统的应用减轻了服务员的工作压力，使得餐厅的运营更加经济高效。
纸质菜单成本
就如前面提到的，扫码点餐系统还可以降低纸质菜单的成本。餐厅无需频繁印刷和更换纸质菜单，只需更新菜单页面即可，甚至二维码都无需重新生成。这样不仅节省了印刷成本，还减少了对环境的影响，使得餐厅能够以更低的成本提供高质量的服务。
扫码点餐的挑战
技术问题
网络稳定性
扫码点餐系统依赖互联网连接。店内网络信号不稳定会导致点餐页面加载缓慢或无法访问，食客可能会感到不便，次数多了会导致餐厅客户流失。餐厅需要确保Wi-Fi信号覆盖整个用餐区域，网络稳定性对扫码点餐系统的流畅运行至关重要。
用户习惯
老年用户的接受度
老年用户对新的餐饮科技接受度较低，扫码点餐系统对这一年龄群体的用户来说可能不够友好。如果老年用户不熟悉智能手机的操作，餐厅要有能力提供人工点餐选项。必要时餐厅还可以安排人手帮助老年用户学习扫码点餐。提高老年用户的接受度需要时间和耐心。
餐饮新科技恐惧
部分用户对新的餐饮科技存在恐惧心理，扫码点餐系统可能让这些用户感到不安，担心操作复杂或手机中的个人信息泄露。餐厅要想方设法简化扫码点餐流程，逐步建立用户对扫码点餐系统的信任。
扫码点餐的未来前景
市场扩展
不同类型餐厅的应用
扫码点餐系统适用于不同类型的餐厅。高档餐厅可以通过扫码点餐系统，提供个性化服务。快餐店可以利用扫码点餐系统，提高点餐速度和翻台率。奶茶店、咖啡馆、和甜品店也可以通过扫码点餐系统，优化服务流程。不同类型的餐厅都可以从扫码点餐系统中受益，提高运营效率和食客满意度。
潜在的商业模式
广告与合作
扫码点餐系统可以为餐厅带来新的商业机会。餐厅可以在点餐页面上展示广告，增加收入。餐厅还可以与其他品牌合作，推出联合促销活动。扫码点餐系统为餐厅提供了更多的营销渠道，帮助餐厅吸引更多顾客。
整合餐厅会员营销系统
扫码点餐系统还可以提供各种增值服务。餐厅可以将扫码点餐系统和会员营销系统进行整合，提供会员积分和优惠券。食客通过扫码点餐系统，享受个性化推荐和专属优惠。扫码点餐系统的增值服务功能，提升了顾客的用餐体验和忠诚度。
结语
扫码点餐系统在美国餐馆的应用已经显示出显著的优势，包括提高效率、优化服务流程和降低成本。尽管面临一些技术和用户接受度的挑战，但随着技术的不断进步和市场的逐步适应，扫码点餐的前景依然非常广阔。未来，扫码点餐系统有望在不同类型的餐馆中得到更加广泛的应用，带来更多的商业机会和增值服务，进一步推动餐饮行业的数字化转型。
