加州新增7家，共计85家米其林星级餐厅
加州的顶级厨师们此刻应该正在沉浸在他们的餐厅获得了米其林星级的喜悦中——被认为是烹饪艺术界最负盛名的荣誉之一。根据《米其林指南》的描述，米其林星级授予那些“提供卓越烹饪和精致用餐体验”的餐厅。
“我们在全球范围统一衡量五项标准：食材的质量、风味的协调、技艺的掌握、厨师通过佳肴所表达出的个性，以及整体菜单展现出的一致性和长期稳定性。” ——《米其林指南》
今年，加州有7家新餐厅获得了一星米其林的称号，另外还有3家餐厅首次获得了米其林二星。此外，还有10家新餐厅获得了Bib Gourmand称号，又名“必比登推荐”，用以表彰餐厅卓越同时又经济实惠的用餐体验。
截至目前，加州共有85家米其林星级餐厅，略低于2023年拥有星级的87家餐厅。
加州新增的米其林星级餐厅
Vespertine, Culver City – 二星
位于Culver City的Vespertine因其美食的现代感摘到了两颗米其林星，并因其对环境可持续性的承诺获得绿色星级称号。根据《米其林指南》，主厨乔丹·卡恩（Jordan Kahn）在“一座极具未来感的红色钢结构建筑”中提供独特的用餐体验。
Aubergine, Carmel-by-the-Sea – 二星
位于卡梅尔海边的Aubergine获得了两颗星。《米其林指南》指出：“主厨贾斯汀·科格利（Justin Cogley）将经典技艺与现代美学巧妙结合，他的料理展现出独特的地域感。”
Sons & Daughters, San Francisco – 二星
旧金山的Sons & Daughters因主厨哈里森·切尼（Harrison Cheney）创作的极简主义北欧风美食，摘得了两颗米其林星。
加州7家首次获得米其林星级的餐厅
- Hilda and Jesse, San Francisco
- Holbox, Los Angeles
- Kiln, San Francisco
- Meteora, Los Angeles
- R|O-Rebel Omakase, Laguna Beach
- Uka, Los Angeles
- 7 Adams, San Francisco
加州的三星米其林餐厅
加州拥有6家三星米其林餐厅，它们以提供非凡的美食体验而闻名：
- Addison, San Diego
- Atelier Crenn, San Francisco
- Benu, San Francisco
- Quince, San Francisco
- SingleThread, Healdsburg
- The French Laundry, Yountville
加州的二星米其林餐厅
加州共有11家二星米其林餐厅，这些餐厅以其出色的烹饪技术而著称，值得吃货们特地前往：
- Acquerello, San Francisco
- Birdsong, San Francisco
- Californios, San Francisco
- Commis, Oakland
- Harbor House, Elk
- Hayato, Los Angeles
- Lazy Bear, San Francisco
- Mélisse, Santa Monica
- Providence, Hollywood
- Saison, San Francisco
- Aubergine, Carmel-by-the-Sea
失去米其林星级的餐厅
遗憾的是，今年仍有几家加州的餐厅失去了他们的米其林星级，其中不乏一些广受欢迎的餐厅：
- Gary Danko, San Francisco
- Q Sushi, Los Angeles
- Maude (已于近期关闭)
- Barndiva, Healdsburg
- Sushi Shin, Redwood City
- Sushi Yoshizumi, San Mateo
- Sushi Ginza Onodera, Los Angeles (降级为1星)
- n/naka, Los Angeles (降级为1星)
总结
加州充满活力的餐饮业持续处于高速发展中，新的米其林星级餐厅彰显了加州多样化和富有创新性的餐饮市场。尽管一些餐厅可喜可贺的达到了新的高度，但也有一些正面临着守护住怀中米其林星星的挑战。餐饮百态，无论如何，黄金州仍然是美国的美食爱好者们探寻非凡就餐体验的灯塔。
