Dubai chocolate 是什么？
Dubai chocolate原指一家总部位于阿联酋的甜点品牌Fix Dessert Chocolatier于2021年推出的奶油夹心巧克力棒。创始人Sarah Hamouda在怀孕时想吃到既香脆又绵柔的甜品，于是把中东甜点knafeh（将细丝菲罗面烤成金黄后浇上糖浆和坚果）与欧洲巧克力结合，制作出一款取名“Can’t Get Knafeh of It”的巧克力棒。
这款零食由牛奶巧克力壳包裹着香脆的 kataifi（kadayif，也称 shredded phyllo pastry）和顺滑的开心果酱，剖开后会流出绿色馅料，因此在短视频中具有十足的 ASMR 效果 。
原版产品只能通过Dubai当地的配送平台Deliveroo订购，但TikTok博主Maria Vehera于2023年年底发布的一段品尝视频观看量超过8千万次，这使得 “Dubai chocolate bar” 一夜爆红，甚至有网友称它是“中东版费列罗”。潮流迅速蔓延到欧美市场，各种“迪拜巧克力”仿品大量出现，甚至出现冒充 Fix 官网的骗局；Fix Dessert Chocolatier 强调他们没有实体店，也没有授权任何经销商，消费者只能在 Dubai 本地通过 Deliveroo 购买 。
迪拜巧克力是如何火起来的？
社交媒体催生的“视觉甜品”
Dubai chocolate的流行离不开短视频平台的传播。TikTok用户撕开巧克力壳、夹心流出的画面极具“爽感”，促使更多博主跟风制作或测评。TikTok标签 #dubaichocolate的视频播放量超过 1 亿次，多数内容都聚焦于拆开巧克力瞬间发出的咔嚓声和馅料爆浆 。
热度带来供应紧张。 由于原版只能在迪拜购买，而社交媒体掀起了全球抢购狂潮，Fix Dessert Chocolatier一度从每天仅接到6 ～ 7单增加到每日500单，库存常常瞬间售罄 。与此同时，开心果价格随之飙升：2025 年美国市场开心果每磅从去年约7.65美元上涨至10.30美元，伊朗出口量半年内增加了 40%，而美国库存则较去年同期下降 20% 。虽然一些专家认为这只是全球开心果进入“低产年”导致的自然短缺，但Dubai chocolate的流行显然放大了市场需求 。
从限量奢侈品到平价零食
早期的Dubai chocolate在美国属于奢侈网红零食。有些纽约进口店将Fix的原版巧克力以约20美元一条的价格出售。随着需求扩大，瑞士巧克力大厂Lindt与瑞士精品品牌Läderach等也开始研发自己的Dubai风味产品。
Lindt在2024年末推出限量版Dubai巧克力棒后一天内售罄，并于2025年夏天将更新配方的产品推向全美零售渠道（Walmart、Target、Walgreens、Kroger 等），每条5.3盎司约售15美元，配方中使用牛奶巧克力、45% 开心果酱、kadayif 细丝和杏仁糖脆层。
Läderach则将这一风味发展成“Dubai 系列”，提供牛奶或黑巧克力的FrischSchoggi块和Dubai Style Pralines。其官网强调这一系列是受中东风味启发的创新巧克力，由瑞士巧克力师手工制作，特色包括烤开心果、多层牛奶与白巧克力基底、knafeh 的花香与咸味，以及点缀金粉 。
引入 Dubai chocolate 风味的主要餐饮品牌
Dubai chocolate 从网红零食演变为餐饮风味，目前已被多个美国乃至全球知名品牌采用。
2025年春，Shake Shack在中东门店首发了Dubai Chocolate Pistachio Shake，随后进军美国市场。饮品以开心果奶冻为基底，加入烤 kadyif 细丝并覆盖一层可敲碎的黑巧克力外壳，上面再撒开心果碎，口感层次丰富。由于热度太高，初期每家店每天限售25杯，后来在美国全国范围推出。
2025 年夏，IHOP也在纽约、洛杉矶和奥斯汀三家旗舰店限量推出 Dubai Chocolate Pancakes。这一甜品在黄油煎饼之间夹入开心果奶油和烤 kataifi，外层淋上榛子酱、牛奶巧克力削片与开心果碎，部分门店还提供铺满24K金箔的 “Luxe 版本”，每日限量 500 份 。
美国受欢迎的社区超市Trader Joe’s也于2025年5月上架 Patislove Dubai Style Pistachio Dark Chocolate，售价仅 3.99 美元。该产品由土耳其巧克力品牌Patislove制造，使用50%黑巧克力搭配丰厚的开心果酱和酥脆kataifi碎，因口味独特经常脱销。
相关热点与争议
假冒与诈骗
Dubai chocolate 的爆红也伴随大量假冒产品。记者在调查时发现，某些所谓的 “Fix Dessert Chocolatier 官网” 要求顾客购买十条以上并通过苹果礼品卡或自动取款机充值付款，明显存在诈骗风险。Fix 品牌随后在 Instagram 上声明，他们没有官网或授权经销商，产品只通过 Deliveroo 在 Dubai 售卖 。
此外，Amazon 等平台上也出现许多劣质仿品，真正的 Dubai 巧克力应该标注Fix或品牌名称，并且外包装整洁，消费者需谨慎识别 。
开心果短缺与价格上涨
短时间内的爆发性需求让 Dubai chocolate成为全球开心果市场的焦点。英国坚果交易商 Giles Hacking 指出，2024 年到 2025 年开心果价格从 7.65 美元/磅 涨到 10.30 美元/磅，美国库存下降 20%，伊朗对阿联酋的出口量却增加 40% 。然而，专家认为这种短缺更多是由于开心果树具有“隔年结果”的自然规律；2023/24 年度属高产年，2024/25 本来就是低产年，Dubai chocolate 的流行只是放大了需求 。
“迪拜味道”的文化解读
Dubai chocolate 受欢迎不仅因为甜度与口感，而是其中东文化元素打动了全球消费者。knafeh 在阿拉伯文化中常在斋月食用，其奶酪香味与开心果搭配能提供咸甜平衡。将这种传统甜点包裹在西式巧克力中，创造出一种融合东西方的美味。此外，产品以黄金配饰、华丽包装呈现，符合人们对迪拜奢华的想象，进一步提升了传播话题度 。
结语：从网红甜品到商业现象
Dubai chocolate起初以简单的奶油巧克力棒掀起风暴，其爆红过程反映了社交媒体对于食品潮流的巨大推动力。趋势不仅催生新的商业机会——从Shake Shack奶昔到Lindt巧克力棒，再到Trader Joe’s 平价零食条……更让人看见品牌如何快速响应网红趋势，通过创新产品抓住消费者的情绪和好奇心。
与此同时，关于假冒与供应链的讨论也提醒消费者在追逐潮流时保持理性。无论这一趋势最终归于平静还是长久留存，Dubai chocolate 已经成功把传统中东甜点和现代零食文化推向全球舞台，成为食品界的新经典。
