贡茶在北美的扩张，又进入了一个新的阶段。
最新公布的2026年《Franchise Times》特许经营400强榜单中，Gong cha排名升至第129名，比2025年的第134名提高5位。该榜单按照全球系统销售额（systemwide sales）衡量美国大型特许经营体系，2026年榜单上的400个品牌合计实现7846亿美元销售额，同比增长4.3%。贡茶2025年全球系统销售额增长8.8%，约为榜单整体增速的两倍。
单看排名，这可能只是一个亚洲茶饮品牌又向前走了5位。
但如果把贡茶过去一年在美国市场的一系列动作放在一起看，会发现它正在解决一个对所有亚洲餐饮品牌都非常关键的问题：
一家已经验证过产品和品牌的餐饮企业，如何从几百家店继续复制到更大的规模？
目前贡茶全球拥有近2200家门店，覆盖33个国际市场；美国已经超过240家，覆盖24个州、华盛顿特区和波多黎各。公司计划到2028年在美洲突破500家门店。
对于准备进入北美的茶饮、咖啡、烘焙、快餐以及其他亚洲餐饮品牌来说，贡茶现在的扩张路径值得仔细拆解。
延伸阅读：贡茶在美国的发展路径
排名升5位，真正重要的是销售还在增长
Franchise Times Top 400并不是一个单纯按照门店数量排列的榜单，它衡量的是全球系统销售额。
因此，贡茶从134名升到129名，背后反映的是整个加盟体系销售规模的扩大，而不仅是新开了一批门店。
2025年贡茶全球系统销售额同比增长8.8%，同期Top 400全部品牌的合计增长率为4.3%。换句话说，贡茶目前依然处于一个明显快于大型加盟体系平均水平的增长阶段。
这也与美国饮品加盟市场整体扩大的趋势一致。贡茶披露的Franchise Times数据还显示，2025年咖啡与茶饮类加盟品牌销售额增长32.5%。饮品赛道天然具备高频消费、面积相对灵活、外带比例高和标准化程度较高等特点，因此依然是美国连锁加盟市场中非常活跃的品类之一。
但一个品类增长，并不能自动保证所有品牌都能持续扩张。
真正决定贡茶下一阶段速度的，是它能否把门店经营模式做得越来越容易复制。
第一条扩张线：从单店加盟转向更大的多店开发商
贡茶2026年的一个明显变化，是更加主动寻找有经验的multi-unit operators（多店运营商）。
今年7月，贡茶签下了一个德州50店开发协议；在南加州，则与拥有多年多品牌运营经验的加盟商签署3店协议，计划进入Fontana、Eastvale和Jurupa Valley。这两名南加州加盟商本身已经拥有超过26家不同品牌餐厅的运营经验。
这里体现出美国成熟加盟市场非常重要的一种增长方式：
一家品牌进入规模化阶段后，加盟体系的重点会逐渐从“找到更多个人加盟商”，转向找到能够连续开发多个门店的专业运营商。
对总部来说，一个成熟的多店加盟商通常已经具备区域管理团队、地产资源、招聘体系和门店运营经验；相比每家店重新寻找一个新加盟商，这类合作更容易形成区域密度，也能降低总部管理多个独立加盟商的复杂度。
贡茶今年3月的另一项动作也值得放在一起看。
公司从原Master Franchisee手中收回了涉及170家美国门店、覆盖13个州的相关特许经营权，并将这些市场重新纳入总部体系。贡茶当时明确表示，这样做有助于加强开发策略、加盟商支持、供应链网络和数字化工具，同时进一步寻找大型多店开发商。
这意味着贡茶正在同时做两件事：
- 总部加强对核心市场和加盟体系的控制；
- 将具体开店和区域扩张更多交给有规模化能力的运营商。
对于已经进入美国、有意从几十家继续扩张到数百家的亚洲品牌来说，这种组织变化往往比单纯签几个加盟协议更重要。
第二条扩张线：贡茶开始突破传统街边奶茶店
贡茶下一阶段的门店，也不会全部长成我们熟悉的街边奶茶店。
2026年，品牌开始明显加快机场、大学、医院等非传统餐饮场景（non-traditional venues）的布局。
今年8月，贡茶宣布将在Phoenix Sky Harbor International Airport开出美国第一家机场店，预计2026年底开业。这家店会采用更紧凑的门店模型，支持大约150至600平方英尺的不同空间，包括Kiosk和小型Inline店。
机场只是其中一种场景。
贡茶还通过名为Proud to Serve的授权模式进入UCSF和UC Berkeley。这个模式可以简单理解成“店中店”：已经在运营的餐饮商家可以利用现有空间和人员增加贡茶饮品，无需单独建设一家完整的Gong cha门店。贡茶称，这种模式只需要较少设备，并计划进一步向大学、医院和其他机构型场所复制。
这个变化值得北美餐饮品牌特别注意。
当一个品牌规模越来越大时，扩张就不能永远依赖“找一个1500平方英尺的店面，再重新装修开店”。
机场、学校、医院、Food Hall以及其他高流量场景，可以让品牌以不同面积、不同投资结构进入消费者原本就频繁出现的地方。
一个门店模型变成多个门店模型之后，品牌可以进入的地产范围会明显扩大。
第三条扩张线：Gong cha 2.0解决的其实是“复制效率”
贡茶今年推出的Gong cha 2.0，是这轮扩张里另外一个关键部分。
这套体系将自动制饮、自助点单和新门店设计放到一起，希望提高门店效率和加盟商盈利能力。
其中最值得关注的是Super Wu自动制饮系统。
按照贡茶披露的数据，这套系统此前已经在13个国家超过40家门店测试两年以上，可以自动完成茶、糖浆和甜味剂等重复性配制步骤。公司称，高峰期生产效率最高可以提高65%，平均每杯饮品制作时间减少接近1分钟。
自助点单则承担另外一部分工作。
贡茶表示，目前美国门店约70%的交易已经通过Kiosk完成；相比传统柜台订单，自助点单订单的平均客单价高10%—15%，同时还能帮助品牌收集会员手机号和消费数据。
对于茶饮行业，这一点尤其重要。
奶茶看似标准化程度很高，实际却存在：
- 甜度选择
- 冰量选择
- 茶底选择
- 奶类选择
- Topping组合
- 多种Size
贡茶称其组合可能超过20万种。订单越多，前台沟通和后台制作的复杂度就越高。自动化和数字点单的意义，就是把这部分复杂度从员工经验转移到系统里。
这也是为什么Gong cha 2.0与“开更多店”其实是同一件事。
如果一个门店必须依赖几个非常熟练的员工才能稳定出杯，它就很难高速复制；如果设备、软件和SOP能够降低培训难度，那么总部和加盟商才更容易把一家成功门店复制到几十个不同市场。
延伸阅读：贡茶如何重构美国供应链
开到500家，供应链才是真正的后台
数字化解决门店端的复制问题，但从240家继续扩张到500家甚至更多，还有另一套基础设施必须同步成长：供应链。
今年贡茶收回170家美国门店相关特许经营权时，就明确提到，希望借助更大型的多店开发商加强全国供应链网络，并帮助加盟商更好控制成本。
这也是餐饮品牌出海很容易低估的问题。
10家店的时候，总部可能还能通过几个供应商、一个进口商和人工预测库存解决问题。
100家以后，问题就变成：
原料能否稳定到货？区域仓库怎么布局？新品如何同步？不同州的门店如何维持相同成本？突然多开50家以后，供应商有没有能力一起扩产？
因此，对亚洲品牌来说，美国市场真正的规模门槛往往并不是“有没有消费者愿意买”，而是组织、供应链和加盟商能不能跟得上门店增长速度。
贡茶为什么开始进入机场和大学？
这里还有一层商业逻辑。
茶饮天然依赖高频消费，而机场、大学、医院这些场景，本身就拥有稳定且重复出现的人流。
贡茶并没有简单追求“人多的地方”，而是在尝试建立更灵活的门店形式，让不同场景都能使用同一品牌和产品体系。
例如机场店不需要传统餐厅复杂的Walk-in冷库或大型排烟系统，同时自动化设备可以让较少的员工处理更高订单量。贡茶披露，其机场模型可以用约1—2名员工完成部分时段运营。
Proud to Serve进一步把投资门槛降低：现有餐饮运营商利用原有空间就可以增加贡茶产品。
从商业角度看，这相当于把一个“开店品牌”逐渐变成一个拥有多种输出方式的餐饮品牌平台。
对准备进入美国的亚洲餐饮品牌有什么启示？
贡茶的案例很难直接照搬，但它提供了几个非常清晰的参考方向。
首先，美国市场最终拼的是可复制性。产品受欢迎只能证明消费者愿意购买，规模化还需要加盟体系、培训、数字化、供应链和区域管理同时成熟。
其次，门店模型需要越来越灵活。街边店、Mall、机场、大学和店中店面对的是完全不同的租金、面积、人流和人员结构。能够适配更多房地产场景，会明显扩大品牌可选择的市场。
第三，多店加盟商的重要性会随着规模快速上升。对于一个希望在美国做100家、500家的品牌来说，找到10个能够各自开10家店的成熟运营商，往往比管理100个首次创业的单店加盟商更有效率。
行业观察｜北美餐饮通
贡茶这次排名从134升到129，本身当然是一个不错的成绩，但如果只关注“排名升了5位”，反而会错过更重要的变化。
贡茶目前正在同时搭建四种能力：
品牌负责产生消费者需求，多店加盟负责快速铺市场，数字化和自动化负责提高门店复制效率，供应链与总部体系负责让规模增长不失控。
这几件事情一旦开始同时运转，品牌扩张的速度就不再完全取决于总部一年能亲自开多少家店。
这也是很多亚洲餐饮品牌进入美国后真正需要跨过的一道门槛。
一家店可以靠创始人盯出来，10家店还能靠核心团队管理；当目标变成100家、500家时，企业需要把创始人的经验变成系统、设备、SOP、供应链和加盟商都能够执行的标准。
贡茶2026年的变化说明，它已经越来越像一个“加盟与运营平台”，而不只是一个卖奶茶的连锁品牌。
对于准备进入北美的餐饮企业来说，这可能比8.8%的销售增长更值得研究。
产品决定消费者愿不愿意第一次进店，系统决定这个品牌最终能够开到多少家。
