销售额增长与消费趋势
在过去一整年，整个美国餐饮行业的销售额都在增长。但这并不意味着有更多的人愿意外出就餐或者点外卖，行业欣欣向荣。相反，这很可能只是过去一年餐厅菜单价上涨的结果。
我们有太多的迹象表明，美国消费者们正在减少外出就餐的频次。因为快餐不再让人觉得是平价的消费，而堂食餐厅更是因为小费问题饱受争议。
2023年美国销售额排名前10的餐厅
以下是2023年美国销售额排名前10的餐厅：
- 麦当劳 – 年销售额531亿美元
- 星巴克 – 年销售额316亿美元
- Chick-fil-A – 年销售额216亿美元
- Taco Bell – 年销售额150亿美元
- Wendy’s – 年销售额123亿美元
- Dunkin’ – 年销售额120亿美元
- 汉堡王 – 年销售额110亿美元
- Subway – 年销售额100亿美元
- Chipotle – 年销售额99亿美元
- 达美乐- 年销售额90亿美元
榜单前三名的稳定性
榜单前三名的位置基本可以长期固定下来，销售额远远超过了其余的竞争对手。而第四名的Taco Bell似乎也要稳居第四一阵子了，自2022年以来，它与排名第五的Wendy’s的差距不断在扩大。
麦当劳：快餐霸主
但最稳的还是排在第一位的麦当劳，可谓快餐届霸主一般的存在。
事实上，这个前十名的榜单和去年相比几乎没什么变化，每个连锁巨头保持相对稳定，这本身就说明了什么——一个充满活力、需求旺盛的市场应该像一个棋盘一样，所有棋子在上面移动、争夺更好的位置。而我们如今面对的是一个较为平稳的市场，意味着大多数美国消费者对快餐处于不冷不热的状态，还没有哪一家给消费者带来足够的惊喜。
市场活力与变化
试想一下，数年前Popeyes刚推出鸡肉三明治时，多少消费者为此疯狂？之后一种快餐店均推出相似产品，并均迅速成为店内主打。这样的场景，你有多久没见到了？
当然，市场总会变化，哪怕节奏再慢。十多年前赛百味还位居连锁快餐榜单第二名，而现在已经与前几名餐厅拉开距离，更不用说排在第二位，依然不断壮大的星巴克了。
除了前 10 名，其他的连锁巨头在这一年同样也很少有突出表现。Panda Express 的排名小幅上升，与 Sonic Drive-In 交换了排名，目前位列第 12 位。Olive Garden 仍然排在第 17 位。Applebee’s 的排名稍微下滑，落到了20名开外
市场趋势展望
整体市场趋势让北美餐饮通觉得，消费者仍然将去餐厅用餐作为生活的一部分，是日常生活的调味剂——但大家并不急于增加剂量，留给餐馆的预算并没有随着经济恢复而增加，毕竟一圈看下来，这些餐厅除了更贵，似乎与之前没什么不一样的。
也许再过一年，我们会对自身的经济情况感到足够乐观。又或者开始习惯了去花 $10+ 购买一个汉堡套餐。
