从2026年9月30日起，佛罗里达州最低工资正式从$14/小时提高至$15/小时。

这是佛州2020年通过的最低工资宪法修正案最后一次固定$1上调。按照目前安排，$15标准将持续至2027年底，之后再根据通胀机制进行调整。

据Restaurant Business相关报道，佛州也因此成为美国第18个最低工资达到或超过$15的州。目前联邦最低工资仍为$7.25，但州与州之间的工资标准差距已经越来越明显。

对餐厅来说，小费员工也会同步变化

这次调整不仅影响厨房、前台、洗碗、备餐等普通岗位。

佛州允许餐厅对符合条件的小费员工使用最高$3.02的Tip Credit（小费抵扣）。因此，当普通最低工资提高到$15后，餐厅直接支付给符合条件小费员工的最低现金工资也从$10.98提高到$11.98/小时，另外再加员工获得的小费。

如果员工小费加上现金工资仍不足法定最低工资，雇主仍需要补足差额。

对餐厅人工成本的影响，不只是“多1美元”

如果一家餐厅原本已经给员工支付高于$15的时薪，这次最低工资调整不一定会直接让所有员工都涨$1。

但对工资结构靠近最低线的餐厅来说，影响会更明显。

比如入门岗位涨到$15后，原本只比新员工高一两美元的熟练员工、班组长或主管，也可能重新要求调整工资。这种“工资差距被压缩”的情况，往往会让餐厅整体人工成本受到连带影响。

餐厅接下来更应该看“每个工时创造多少营业额”

最低工资提高后，餐厅真正需要优化的并不只是“少排几个人”。

更重要的是重新看排班效率：

• 高峰期是否缺人？
• 低峰期是不是排了过多员工？
• 哪些岗位可以通过流程优化减少重复工作？
• 菜单过于复杂是否增加了后厨人工？

对于利润本来就不高的餐厅来说，人工管理越来越需要从“控制工资”转向提高单位工时产出。

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行业观察｜北美餐饮通

佛州进入$15最低工资时代，值得关注的不只是这一轮涨薪本身。

越来越多州正在形成各自不同的最低工资、小费抵扣和地方工资标准。对餐厅老板来说，人工成本管理也越来越不能只靠“经验排班”。

未来更重要的是把销售预测、排班、菜单复杂度和员工效率放在一起算。

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前17个州是哪些？

在佛州之前，2026年标准最低工资达到或超过$15的17个州分别是：

1. Washington 华盛顿州：$17.13
2. New York 纽约州：$16–$17
3. Connecticut 康涅狄格州：$16.94
4. California 加州：$16.90
5. Hawaii 夏威夷州：$16.00
6. Rhode Island 罗得岛州：$16.00
7. New Jersey 新泽西州：$15.92
8. Oregon 俄勒冈州：标准地区$15.55
9. Colorado 科罗拉多州：$15.16
10. Arizona 亚利桑那州：$15.15
11. Maine 缅因州：$15.10
12. Delaware 特拉华州：$15.00
13. Illinois 伊利诺伊州：$15.00
14. Maryland 马里兰州：$15.00
15. Massachusetts 马萨诸塞州：$15.00
16. Missouri 密苏里州：$15.00
17. Nebraska 内布拉斯加州：$15.00

以上按2026年标准最低工资整理。

华盛顿特区虽然高达$18.40，但它不是州，所以不计入“18州”。

另外，俄勒冈采用地区差异工资，2026年标准地区为$15.55、Portland都会区为$16.80，但部分非城市地区为$14.55，因此严格说并非全州所有地区都超过$15。