今年5月，墨西哥城的一家小吃店创造了历史，成为全球首家获得米其林星级的小吃摊。这家目前为止全球唯一获此殊荣的“摊位”，即将在纽约快闪。
Tacombi与El Califa de León的合作
这家家庭经营的小吃店El Califa de León与连锁餐厅Tacombi开启了合作，首次把他们备受本地欢迎的正宗taco带到美国。
从10.17起，纽约所有Tacombi门店将举办快闪活动，直到10.31。
El Califa de León的招牌taco
他们的Taco听起来其实还挺简单：一块未被切碎或研磨过的肉，放在新鲜制作的玉米饼上，只用少许盐和几滴青柠汁调味。然后食客们选择淋上其自制的红色或绿色Salsa酱——仅此而已。
简单却不失手艺的墨西哥taco
自1956年开业以来，这家位于San Rafael街区的小吃店已由三代人经营。
它可能是有史以来获得这一荣誉的最小餐厅。在当地经常大排长队，人们前来品尝El Califa de León 提供的四种肉类选项：gaonera（薄切牛排）、bistec（牛排）、chuleta（猪排）和 costilla（牛肋骨）。
纽约这次快闪活动仅供应两种：chuleta和costilla。
老板Mario Hernández Alonso对纽约快闪的期待
老板Mario Hernández Alonso表示，没有生菜或cheese。Sour cream更可谓是“亵渎”。
他希望纽约人会对他这看似简单但精心制作的taco“感到惊喜”。
“在墨西哥，制作taco是一门手艺，真正在乎它的人会在如何将它呈现给食客上下足功夫。”
“There’s a craft in Mexico of how you make tacos and the people that really care about it put a lot of effort into how they serve them up.”
本文素材来源：New York Post
