美国折扣超市Aldi（奥乐齐）最近又开始大规模降价。

从9月23日起，Aldi进一步降低一批食品价格。公司表示，目前其日常销售商品中，接近三分之一的价格已经低于去年同期，这轮降价至少会持续到11月3日，预计累计为美国消费者节省约8600万美元。

降价商品主要集中在消费者日常购买的生鲜和食品，包括梨、球芽甘蓝、南瓜等。Kirkwood家庭装鸡胸肉目前降至$1.99/磅，为2022年以来的最低价格之一。

这件事值得餐饮行业关注，因为它发生在美国食品价格仍然上涨的背景下。

美国劳工统计局（BLS）数据显示，2026年8月，美国家庭食品价格同比上涨2.2%，但外出就餐价格同比上涨3.4%。整体食品价格同比上涨2.7%.

换句话说，超市食品本身没有全面降价，但像Aldi这样的零售商正在主动压低部分商品售价，而餐厅菜单价格依然在继续上涨。

这会影响一个很重要的消费者判断：

“这一顿饭，我是出去吃，还是自己买菜回家做？”

延伸阅读：餐馆如何让消费者感觉自己占了便宜？

Aldi的核心打法就是强化消费者的“价值感”，这和餐厅现在面临的问题高度一致：消费者并不一定只看绝对价格，而是越来越在意自己花的钱是否值得。

超市降价，对餐厅意味着什么？

餐厅和超市并不是完全直接的竞争对手，但在消费者预算越来越紧的时候，两者之间的替代关系会变得更明显。

如果一顿家庭晚餐在超市购买食材越来越便宜，而餐厅一顿饭的价格仍然上涨，消费者就可能：

• 减少外出就餐频率
• 更关注套餐和优惠
• 对菜单涨价更加敏感
• 更倾向选择“分量大、性价比高”的餐厅
• 把普通工作日晚餐重新转回家庭消费

尤其对于快餐、休闲餐厅和中低客单价餐厅来说，这种影响可能比高端餐饮更明显。

餐厅不能只靠降价应对

Aldi可以通过供应链规模、采购能力和高周转来压低部分商品价格，但普通餐厅很难简单复制这种打法。

如果餐厅直接跟着降价，反而可能进一步压缩本来就不高的利润率。

更现实的方法，是重新检查菜单：

哪些菜是高销量、高利润？
哪些菜虽然受欢迎，但利润太低？
哪些套餐能够让顾客感觉更划算，同时保持合理毛利？

行业观察｜北美餐饮通

Aldi降价真正值得餐厅关注的，并不是一家超市便宜了几毛钱，而是消费者的价格参照正在发生变化。

当消费者不断看到“鸡胸肉降到$1.99/磅”“超市又降价”，他们对餐厅菜单上的$15、$20甚至$25，会更加敏感。

所以接下来餐厅面对的竞争，可能不只是“隔壁餐厅卖多少钱”。

更重要的问题会变成：

消费者为什么愿意花更多钱，选择在你的餐厅吃，而不是回家自己做？

对餐厅来说，未来真正需要强化的可能不是单纯低价，而是便利、体验、分量、产品差异和整体价值感。