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07/30/2026
最近网上讨论度很高的一个餐饮话题，也是一个很多美国餐饮老板可能都有同感的问题：
洗碗工越来越难招了。
美国不少餐厅都把洗碗工列为目前最紧缺的岗位之一。有人认为是人工成本越来越高，有人认为与劳动力市场变化有关，也有餐厅开始尝试机器人洗碗设备，希望缓解后厨用工压力。
比较有意思的是，人们讨论中提及一家芝加哥餐厅通过提高小时工收入，洗碗工平均年收入达到约7万美元，员工流失率明显降低；另一边，日本回转寿司品牌Kura Sushi则开始引入机器人洗碗设备，尝试减少对人工的依赖。
我们整理了相关信息，并结合美国餐饮行业公开数据，分析了几个值得老板关注的问题：
- 为什么洗碗工越来越难招？
- 是工资问题，还是劳动力供给发生了变化？
- 自动化设备会成为未来趋势吗？
- 美国餐厅还能通过哪些方式提升员工留存率？
👉 文章完整版：美国餐厅为什么越来越难招洗碗工？餐饮业正在面对新挑战
也想问问论坛里的餐馆老板和从业者：你们店里的洗碗工现在好招吗？
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