星巴克最近动作不断！

继今年第二季度宣布抹茶粉去糖、销量暴涨近40%之后，品牌又在健康饮品方向上迈出新一步——椰子水基底饮品正式亮相。

📍 测试范围

目前这两款新品正在全美 9个城市的400家门店测试，包括：

• 纽约市（New York City）

• 洛杉矶地区（the Los Angeles area）

• 芝加哥（Chicago, IL）

• 圣路易斯（St. Louis, MO）

• 斯普林菲尔德（Springfield, IL）

• 锡达拉皮兹（Cedar Rapids, IA）

• 南本德（South Bend, IN）

• 麦迪逊（Madison, WI）

• 密尔沃基（Milwaukee, WI）

🥥 两款主打饮品

1. Coco Matcha：椰子水加冰，搭配清爽抹茶冷泡奶盖。

2. Coco Cold Brew：同样椰子水打底，但顶层换成了冷萃咖啡奶盖。

无论是抹茶党还是咖啡党，都能找到适合自己的版本。

🌿 健康与功能性定位

这次星巴克特别强调“不含高果糖玉米糖浆、人工色素和反式脂肪”，并把饮品定位为 “功能性 + 健康”。

CEO Brian Niccol 也在财报电话会议上提到，品牌会持续在“现代健康功能饮品”和“咖啡核心产品”两个方向发力。

即将推出的 高蛋白冷泡奶盖（High-protein Cold Foam），也在路上。

🔎 背后的战略

• 健康趋势：年轻消费者越来越在意低糖、轻负担、养生感。

• 菜单收缩后腾出的空间：年初砍掉一大批品项，让星巴克能快速尝试新饮品。

• 竞争压力：不仅要应对小型精品咖啡馆的冲击，还要防备快餐巨头的跨界挑战，比如麦当劳和Wendy’s都在布局冷萃和奶盖饮品。

如果这次测试市场反馈良好，很可能会在全美铺开。

• 你会更期待哪一款？Coco Matcha 还是 Coco Cold Brew？

• 椰子水基底的饮品，你觉得能在美国消费者中流行起来吗？

星巴克显然希望通过这类创新，既抓住“养生一族”，又不丢掉咖啡的核心定位。

未来几年，或许我们能看到越来越多 “功能性+咖啡/茶饮结合” 的新产品出现。