根据Chipotle内部消息确认，目前该公司正在全美范围内实施2%的涨价，但仅会影响Chipotle在美国的3,500家门店中的约20%。
这家连锁餐厅的一些关键原料，包括牛油果和酸奶油，已受到通货膨胀的严重影响。公司表示，涨价是为了“抵消原材料成本的增加”。
消费者忠诚度与价格调整
分析师相信，这一波涨价不会影响Chipotle消费者的热情，也不会对其业务造成负面影响。
Chipotle在2021年至2024年，已经涨价6次。上一次还是在今年4月，且仅在加州地区，因为加州的$20最低工资要求正式生效。这6次涨价都没有引发顾客的太多反感。
Chipotle的客户群体
因此，新的涨价很可能也是会被接收的——Chipotle的客户通常收入较高，因此它被戏称为“富人的廉价餐厅“。而且其消费群体忠诚度较高。
同时，根据Chipotle表示，其每次涨幅是低于行业平均水平的，以鸡肉卷饼（chicken burrito）为例，在过去10年中，这款热门菜单项目的价格上涨了41%，而同期整体餐厅的价格上涨了50%。
Chipotle应对分量问题
Chipotle计划进一步提高价格之际，却也因其分量不足的问题收到诸多投诉。上个月，Chipotle的临时CEO Scott Boatwright表示，公司现在提供“稳定且慷慨的份量”。
“我们知道，份量是我们公司内部的核心价值之一，”Boatwright说道。“我们承诺确保每位顾客都能获得合适的份量。”
“我们通过社交媒体可以看到，现在的情况与年初大相径庭，顾客们纷纷晒出大的卷饼、大碗饭，对Chipotle的份量表示非常满意。” 他补充道。
给在美国开餐馆的老板
北美餐饮通建议，对于在美国开餐馆的老板们来说，适当的涨价不必担心会影响客流量。像Chipotle这样的大品牌已经证明，只要找准自己的目标客户群体，并提供他们认可的菜品，维系住忠诚度，即使在成本上涨时，顾客也依然愿意支持。关键是了解自己的顾客需求，提供稳定的品质和体验，让他们觉得物有所值。在成本压力下，合理调整价格是保证餐厅持续盈利的必要手段。
